Erasmus+ @ZBC Roskilde: Job Shadowing e innovazione per la scuola del futuro

Non solo scambio di ricette, ma un vero e proprio laboratorio di innovazione didattica. Si è concluso il percorso di Job Shadowing che ha visto protagonisti la Dirigente Scolastica Prof.ssa Concetta Eleonora Buscemi ed i Professori Calogero Fausto Meli e Samuele Bertazzolo dell’istituto alberghiero IIS Ubertini, ospiti del prestigioso centro di formazione danese ZBC Roskilde dal 2 al 6 marzo 2026.

 

Il percorso di formazione finanziato dall'Unione Europea ha permesso ai docenti di esplorare un modello didattico dove l'autonomia dello studente è centrale: attraverso l'osservazione diretta è emerso un sistema basato sull'indipendenza dell'allievo, in cui il docente supervisiona lo sviluppo di un workflow autonomo e valorizza la capacità di problem solving In questo contesto, la creatività non è lasciata al caso, ma viene stimolata all'interno di un ambiente di apprendimento strutturato, permettendo agli studenti di personalizzare decorazioni e rielaborare prodotti enogastronomici danesi tradizionali.

 

Il cuore dell'attività è stata l'osservazione pratica in laboratorio, dove i docenti possono studiare da vicino la produzione di eccellenze locali come il pane di segale (traditional rye bread), la pasta sfoglia (danish puff pastry) e i dolci tipici del periodo invernale.

Arricchito da frequenti momenti di confronto e riflessione strutturata, questo interessante percorso ha messo in luce le differenze tra il sistema d'istruzione professionale (VET) danese e quello italiano, evidenziando come, nonostante le distanze geografiche e strutturali, l'esperienza di confronto abbia generato prospettive di innovazione che integrano l'autonomia dello studente e l'internazionalizzazione del futuro professionale.