Erasmus+ a Roskilde: innovazione, cucina nordica e cena internazionale
Prosegue con entusiasmo l’esperienza degli studenti del nostro istituto presso la scuola ZBC – Zealand Business College di Roskilde, nell’ambito del programma Erasmus+.
Durante la seconda settimana di mobilità, le attività si sono concentrate sull’innovazione culinaria e sull’utilizzo di ingredienti locali, con l’introduzione alla cucina nordica. Gli studenti hanno lavorato seguendo i criteri tipici di questa tradizione gastronomica, realizzando piatti poi presentati ai compagni e ai docenti della scuola ospitante.
Grande spazio è stato dedicato anche al tema del service and guest, con un’importante esercitazione pratica: l’organizzazione di un evento con ospiti reali. In questa occasione, gli studenti hanno curato il servizio e la presentazione di una cena completa di tre portate in stile italiano, mettendo in pratica competenze professionali legate sia alla cucina che alla sala.
Le attività di laboratorio sono proseguite con la preparazione di dessert innovativi, tra cui pancake con crema al cioccolato bianco e limone, panna cotta nordica e la tradizionale torta di mele danese. Parallelamente, gli studenti hanno sperimentato anche tecniche di cucina molecolare, lavorando su ricette innovative sotto la guida dei docenti della ZBC – Zealand Business College.
Un momento particolarmente significativo è stato il lavoro svolto nel ristorante didattico della scuola, dove gli studenti si sono cimentati anche nel servizio di sala con preparazioni spettacolari come le crêpes suzette flambé, eseguite direttamente davanti agli ospiti.
La settimana si è conclusa con un momento conviviale finale: un brunch con la preparazione del piatto tipico danese Stegt flæsk med persillesovs e la consegna dei diplomi, a coronamento di un percorso intenso e altamente formativo.
Gli studenti continuano a dimostrarsi entusiasti, motivati e sempre più coinvolti, confermando il valore di questa esperienza Erasmus+ come occasione concreta di crescita professionale, culturale e personale.
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