Servizi di sala e di vendita
I “Servizi di sala e di vendita” preparano a svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; a interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela; a valorizzare i prodotti tipici locali, interagendo con il cliente per trasformare il momento della ristorazione e della degustazione in un evento culturale.
QUADRO ORARIO - VECCHIO ORDINAMENTO (AD ESAURIMENTO)
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Discipline |
Ore settimanali |
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5° |
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Lingua e letteratura italiana |
4 |
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Lingua inglese |
3 |
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Storia |
2 |
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Matematica |
3 |
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Scienze motorie e sportive |
2 |
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RC o attività alternative |
1 |
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Francese |
3 |
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Scienza e cultura dell’alimentazione |
3 |
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Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva |
5 |
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Laboratorio di servizi enogastronomici - settore cucina |
2 |
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Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita |
4 |
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Ore totali |
32 |