Enogastronomia
Nell’articolazione “Enogastronomia” gli studenti acquisiscono competenze che consentono loro di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; di operare nel sistema produttivo promuovendo la tipicità delle tradizioni locali, nazionali e internazionali applicando le normative su sicurezza, trasparenza e tracciabilità; di individuare le nuove tendenze enogastronomiche.
QUADRO ORARIO - VECCHIO ORDINAMENTO (AD ESAURIMENTO)
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Discipline |
Ore settimanali |
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3° |
4° |
5° |
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Lingua e letteratura italiana |
4 |
4 |
4 |
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Lingua inglese |
3 |
3 |
3 |
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Storia |
2 |
2 |
2 |
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Matematica |
3 |
3 |
3 |
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Scienze motorie e sportive |
2 |
2 |
2 |
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RC o attività alternative |
1 |
1 |
1 |
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Francese |
3 |
3 |
3 |
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Scienza e cultura dell’alimentazione |
4 |
3 |
3 |
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Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva |
4 |
5 |
5 |
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Laboratorio di servizi enogastronomici - settore cucina |
6 |
4 |
4 |
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Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita |
- |
2 |
2 |
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Ore totali |
32 |
32 |
32 |