Enogastronomia

Nell’articolazione “Enogastronomia” gli studenti acquisiscono competenze che consentono loro di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; di operare nel sistema produttivo promuovendo la tipicità delle tradizioni locali, nazionali e internazionali applicando le normative su sicurezza, trasparenza e tracciabilità; di individuare le nuove tendenze enogastronomiche.

QUADRO ORARIO - VECCHIO ORDINAMENTO (AD ESAURIMENTO)

Discipline

Ore settimanali

Lingua e letteratura italiana

4

4

4

Lingua inglese

3

3

3

Storia

2

2

2

Matematica

3

3

3

Scienze motorie e sportive

2

2

2

RC o attività alternative

1

1

1

Francese

3

3

3

Scienza e cultura dell’alimentazione

4

3

3

Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

4

5

5

Laboratorio di servizi enogastronomici - settore cucina

6

4

4

Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita

-

2

2

Ore totali

32

32

32